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餐饮管理工作中的108个怎么办

作者:甘智荣，赖岽，刘承智编著出版时间：出版社：化学工业出版社
ISBN:9787122422613价格:￥78
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内容简介
本书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。
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